Te sugerimos para estos tiempos de aislamiento algunos platos vinculados a la tradición malagueña que puedes hacer en tu casa de manera fácil
Ingredientes
400 gr de bacalao desalado
La piel de una naranja cachorreña
5 cucharadas de virgen extra verdial
3 dientes de ajo
Una cucharadita de comino
Una cucharadita de pimentón dulce
Una rebanada gruesa de pan cateto duro
Sal
Vinagre
Preparación
Pon en una olla agua a hervir con la piel de la naranja y el bacalao desalado unos 20 minutos.
Remoja el pan con un poco del caldo anterior. En un mortero, pon el ajo con la sal, el comino y el pimentón. Májalo hasta que quede una pasta homogênea. Añade el pan escurrido y vuelve a trabajar bien. Añade esta mezcla a la olla con el caldo y el bacalao, y ponlo a fuego medio hasta que empiece a hervir. Al nalizar vierte un poco de vinagre y sirve en cada plato con dos rebanadas de pan tostado.
Consejo
Las naranjas utilizadas deben ser agrias, de las que en algunos lugares se llaman 'chinas'. Estas sopas hay que servirlas calientes.
